Détaillant Alimentaire

Journée nationale de l'érable : la troisième édition a lieu ce dimanche

2026-10-13T18:43:06Z

Célébrée chaque troisième dimanche d'octobre, la Journée nationale de l'érable, instituée par une loi adoptée en 2024, vise à faire découvrir le travail des acériculteurs et à encourager les Québécois à intégrer les produits de l'érable à leur quotidien.

Pour l'occasion, plusieurs érablières participant à l'événement ouvriront leurs portes aux visiteurs, qui pourront plonger dans les coulisses de la production du sirop d'érable.

Des entreprises occuperont l'espace médiatique. La marque culinaire K pour Kartine sera présente à l'émission matinale Salut Bonjour. Geneviève O'Gleman, Rose Simard, Fit Cook, Stéphanie Côté et Jean-Piquant font également partie des personnalités sollicitées.

Pour vous, chers détaillants, c'est aussi l'opportunité de mettre en avant vos produits à base d'érable ce dimanche. Pensez-y !

Cuisine Fattoush, la nouvelle marque d'épicerie des Filles Fattoush

Sophie Bordes — 2026-10-13T18:28:40Z

Née de la volonté de faire voyager encore plus loin les saveurs du Moyen-Orient, Cuisine Fattoush devient la nouvelle identité de la gamme de produits vendus en épicerie, au Québec comme ailleurs au Canada. Neuf ans après les débuts des Filles Fattoush, les copropriétaires souhaitent accélérer leur expansion pancanadienne et atteindre un chiffre d'affaires de 10 M$ d'ici cinq ans, tout en préservant le nom et la mission de l'entreprise.

« Pour nous, le mot cuisine est rassembleur et crée des ponts entre les cultures. Il a aussi l'avantage d'être utilisé en anglais. Avec cette nouvelle marque, nous voulons faire une place encore plus grande aux recettes syriennes et moyen-orientales dans le quotidien des familles d'ici et les faire rayonner au-delà du Québec », explique Geneviève Comeau, directrice générale et copropriétaire de l'entreprise avec Adelle Tarzibachi, d'origine syrienne, établie au Québec depuis plus de 20 ans.

De la mission sociale…

Depuis 2017, Les Filles Fattoush facilitent l'intégration de femmes réfugiées syriennes par une première expérience de travail au Québec en mettant à profit leur savoir-faire culinaire. Plus de 50 femmes ont ainsi contribué à la croissance de l'entreprise, qui compte aujourd'hui une quinzaine d'emplois permanents.

« Nous, notre mission de base, c'est de donner de l'emploi. Et c'est ce qu'on continue de faire. Moi, je suis trop fière quand une femme nous demande une lettre pour demander une hypothèque à la banque pour l'achat d'une maison. Ça me confirme qu'on a vraiment contribué à l'insertion durable des membres de notre équipe. En tant qu'entrepreneur, on doit être conscient de l'impact qu'on a sur la vie de nos employés », souligne la directrice.

L'aventure des Filles Fattoush a commencé par un service traiteur, auquel s'est rapidement ajoutée une offre de prêt-à-manger grâce à un partenariat avec Les Fermes Lufa. Une façon de faire entrer les saveurs de la cuisine syrienne dans les foyers québécois.

« Pour nous, faire découvrir la cuisine d'un peuple, d'une culture, c'est la meilleure façon de faire tomber les barrières et de susciter l'intérêt des consommateurs envers l'autre. Donc pour nous, la cuisine, c'est une partie de la solution au mieux vivre ensemble », avance Geneviève Comeau.

En 2023, les fameuses chips de pita font leur entrée en rayon, en exclusivité au Québec, chez IGA et Rachelle-Béry. Après le passage de l'entreprise à Dans l'œil du dragon et l'implication de l'entrepreneur Georges Karam, la demande pour les produits vendus en épicerie augmente rapidement. L'entreprise publie également deux livres de recettes, dont l'un devient un best-seller en 2022.

En 2025, le kiosque des débuts au Marché Jean-Talon laisse place à une boutique permanente, tandis que les produits sont désormais offerts dans plus de 500 points de vente au Québec.

« Sobeys a été un partenaire extraordinaire. Ils nous ont donné notre première chance, ils ont cru en nous dès le départ et nous ont aidés avec la stratégie de mise en marché. On voulait être en boulangerie, un rayon associé au plaisir gourmand, pour avoir un positionnement différent des chips ou des craquelins », insiste la copropriétaire.

Les Filles Fattoush font affaire avec Mûr Conseil, une firme de courtage alimentaire qui leur fournit une force de vente efficace sur le terrain, capable de créer un lien de confiance avec les employés des épiceries.

« On travaille avec eux depuis le début de notre arrivée dans la grande distribution. Ils représentent notre marque et s'assurent que notre produit est au bon endroit dans les rayons, qu'il est disponible et ne manque pas, que le système de commande fonctionne, que les promotions sont bien en cours », précise Geneviève Comeau.

L'entreprise considère cette équipe de marchandisage comme un atout majeur pour le référencement de leurs produits en épicerie. « Même si ça fait 3 ans qu'on est chez Sobeys, on voit encore la pertinence de ce partenaire pour nous appuyer, ça fait partie de notre stratégie de mise en marché. »

… à une ambition nationale

Aujourd'hui, Les Filles Fattoush ont réussi à rallier les consommateurs à leur entreprise. Les produits et les recettes familiales ont trouvé leur place sur les tables québécoises, tandis que la mission sociale a touché les gens bien au-delà de l'assiette.

« À chaque fois quand je dis que je suis copropriétaire des Filles Fatoush, j'entends de beaux commentaires comme " Oh je suis tellement fan des Filles Fattoush ! ". Je réalise alors que les gens aiment vraiment nos produits, ils aiment notre histoire, ils veulent nous aider et ils embarquent avec nous. On est une entreprise fédératrice », affirme la femme d'affaires.

Fortes de leur succès, les copropriétaires estiment que le temps est venu de conquérir le marché canadien. Et c'est justement au salon CHFA NOW, à Toronto, en septembre dernier, que l'entreprise a officiellement dévoilé Cuisine Fattoush, sa marque qui regroupe une vingtaine de produits vendus en épicerie, dont des chips de pita, des tartinades, des épices, des loukoums et des essentiels culinaires.

« L'accueil a été formidable, succès retentissant et reconnaissance de la qualité de nos produits ! Certains ont dit qu'on était leur coup de cœur du salon. Les portes se sont ouvertes : on est en pourparlers pour être distribués sur le marché anglophone. C'était un événement incontournable pour nous, tout comme Expo Manger Santé où la foule est captive. Les gens sont là pour goûter, pour découvrir des produits », raconte Geneviève Comeau.

Le déploiement du plan d'expansion pancanadien se fait en collaboration avec Umami Marketing, une agence bilingue de marketing fractionnel spécialisée dans les marques alimentaires. De son côté, l'agence PIGEON a reçu le mandat de donner vie à l'identité visuelle de la marque. Les nouveaux emballages de Cuisine Fattoush feront d'ailleurs progressivement leur apparition chez de nouveaux détaillants majeurs de la province, ce qui permettra de doubler le nombre de points de vente.

La durée de conservation est « le nerf de la guerre dans l'industrie ». Pour la prolonger sans ajouter d'agents de conservation, l'entreprise mise sur le traitement par hautes pressions (HPP, de l'anglais High Pressure Processing). Par exemple, le houmous est soumis à ce procédé directement dans son emballage, ce qui permet de porter sa durée de conservation à 120 jours, tout en préservant le goût de produits qui « goûtent le vrai fait maison ».

Au-delà d'une présence accrue en épicerie, la nouvelle marque ambitionne d'ancrer durablement les saveurs du Moyen-Orient dans les habitudes alimentaires des consommateurs d'ici, puis ailleurs au Canada. Un objectif qui semble à sa portée, compte tenu de l'engouement pour la cuisine moyen-orientale. En 2025, le shawarma figurait parmi les cinq plats les plus commandés sur Uber Eats au Canada.

« Notre rêve est simple : que les saveurs moyen-orientales trouvent naturellement leur place dans le quotidien des familles d'ici. Que la salade fattoush ou le shish taouk remplacent un spaghetti, un mardi dans la semaine, sourit Geneviève Comeau. Les mamans syriennes disent "mange autant que tu m'aimes", la preuve que c'est une culture généreuse qui veut partager l'amour de sa cuisine. Et c'est aussi ce qu'on veut transmettre avec nos produits », ajoute-t-elle.

« Pour nous, le lancement de Cuisine Fattoush, c'est beaucoup plus qu'un nouveau nom ou une nouvelle identité. Il nous fait regarder tout le chemin parcouru depuis 2017 : les femmes qui ont fait grandir Les Filles Fattoush, les recettes partagées, les premières rencontres autour de la table, les premiers clients et les premières épiceries qui nous ont fait confiance. »

Après la cyberattaque en France, l'importance de mettre à jour les systèmes connectés

Bastien Durand — 2026-10-13T16:46:38Z

En France, une cyberattaque « inédite » a touché plusieurs chaînes de supermarché, plus particulièrement les systèmes de réfrigération connectés, il y a quelques jours. Selon l'Agence France Presse, au moins 300 points de vente Intermarché/Netto, moins d'une centaine du réseau de Coopérative U, « plusieurs magasins » du groupement E.Leclerc, 80 supermarchés Carrefour et une trentaine de Monoprix ont été concernés par l'attaque.

D'après le média BFMBusiness, les pirates auraient réussi « à déclencher à distance le dégivrage forcé » des réfrigérateurs et congélateurs, atteignant 50°C pendant plusieurs heures.

Des failles liées notamment à des mises à jour logiciel

Selon les informations, les systèmes de régulation frigorifique du fabricant danois Danfoss étaient principalement ciblés. Selon l'entreprise, « la majorité des unités touchées sont des produits anciens (...) qui ont atteint leur fin de vie et ne bénéficient plus de mises à jour logicielles ou de sécurité ».

La mise à jour des logiciels revêt ainsi une importance capitale. Les éditeurs et constructeurs publient des correctifs dès qu'une vulnérabilité est découverte pour empêcher les pirates d'exploiter une faiblesse quelconque.

Suite à la cyberattaque, qui a causé des pertes importantes de denrées alimentaires (et donc financières) pour les magasins concernés, Danfoss dit « recommander depuis longtemps à ses clients de maintenir les systèmes pris en charge à jour et de migrer les systèmes hérités vers des solutions de génération actuelle ». Danfoss avait d'ailleurs fait part ces derniers mois de plusieurs vulnérabilités graves sur certains de ses logiciels utilisés dans les systèmes frigorifiques, notamment des correctifs de sécurité.

Lorsqu'un matériel ou un logiciel n'est plus pris en charge par son constructeur, il devient de fait une porte d'entrée. Il est impératif de l'isoler du réseau ou de le remplacer. Il s'avère ainsi primordial de cartographier les équipements anciens ou non maintenus de votre parc. Exiger alors des constructeurs ou des fournisseurs de logiciel des engagements de suivi de sécurité sur la durée de vie des installations est un minimum.

Dans la nuit du lundi 12 au mardi 13 octobre, des commerces équipés de systèmes de réfrigération de l'entreprise américaine Dixell ont également été pris pour cible par des pirates avec le même mode opératoire, rapporte Le Monde. Il y aurait toutefois moins de magasins touchés.

À lire aussi : Réfrigérateurs et congélateurs : vitrines payantes de vos commerces [Magazine Printemps 2026]

Costco noue un partenariat avec DoorDash pour la livraison

2026-10-13T15:23:58Z

Costco a annoncé un partenariat avec DoorDash pour la livraison au Canada, la semaine dernière. Ce lancement marque une nouvelle étape dans la collaboration mondiale entre Costco et DoorDash, faisant suite au partenariat récemment annoncé aux États-Unis et dans d'autres pays.

« Depuis des années, les membres de Costco expriment le souhait de pouvoir faire leurs achats dans leur entrepôt local via DoorDash, a déclaré Mike Goldblatt, vice-président des partenariats d'entreprise chez DoorDash. La qualité, le rapport qualité-prix et la vaste sélection de Costco, combinés à la portée et à l'expertise en livraison locale de DoorDash, offrent aux membres une plus grande flexibilité dans leur façon de faire leurs achats. Nous sommes honorés de voir notre partenariat mondial avec Costco continuer à se développer. »

Costco attire dans l'écosystème DoorDash une clientèle d'adhérents aux habitudes d'achat fréquentes, ce qui permet d'approfondir l'engagement au-delà de la simple commande de repas à emporter. Ce partenariat génère également pour DoorDash un volume accru de commandes de produits d'épicerie et d'articles en gros au Canada, favorisant pour l'entreprise une meilleure répartition des coûts fixes (logistique, technologie et support) sur un plus grand nombre de transactions.

Raspipav2026

Aurélie Cécile Leroy — 2026-10-11T14:33:02Z

- Événements

Cibus Tec 2026

Aurélie Cécile Leroy — 2026-10-11T14:04:19Z

- Événements

Instacart et Skip s'associent pour élargir leurs options de livraison

2026-10-07T15:13:56Z

Un nouveau partenariat entre les deux entreprises de livraison de repas Instacart et Skip permet de lier leurs plateformes numériques dans le but de faciliter la recherche et la livraison pour les consommateurs canadiens.

Concrétement cela signifie que les clients de Skip peuvent accéder au « marché » d'Instacart dédiée aux courses et au commerce de détail via l'application Skip. De même, les clients d'Instacart peuvent accéder au réseau de Skip depuis l'application Instacart.

Mutualiser pour diversifier son service

« Grâce à notre partenariat avec Instacart, Skip propose désormais une gamme inédite de produits d'épicerie et d'articles du quotidien », indique Paul Burns, le patron de Skip dans le communiqué de presse annonçant ce partenariat.

Pour les membres Skip +, les frais de livraison sont offerts pour les commandes prises en charge par Instacart, tout comme pour les membres Instacart+ passant commande via Skip.

« Le partenariat avec Skip offre aux clients d'Instacart la possibilité de commander des repas de restaurant en livraison via notre application, tout en nous permettant de rencontrer les nouveaux clients de Skip là où ils aiment faire leurs courses, assure pour sa part Ryan Hamburger, directeur commercial d'Instacart. Ensemble, nous permettons aux Canadiens de se procurer plus facilement que jamais ce dont ils ont besoin, qu'il s'agisse de leurs courses pour la semaine ou de leur plat de restaurant préféré. »

L'IA transforme déjà le comportement de vos clients

Francis Hébert-Bernier — 2026-10-06T18:38:48Z

Les technologies basées sur l'intelligence artificielle sont une véritable révolution pour le commerce de détail, transformant en profondeur les habitudes d'achat des consommateurs et la façon dont ils découvrent de nouveaux produits et magasins.

Plusieurs experts prédisent que, dès 2028, les recherches faites à partir d'un engin d'IA ou un autre dépasseront celles faites sur un moteur de recherche traditionnel comme Google. Près de 9 consommateurs sur 10 font plus ou autant confiance à l'IA pour obtenir de l'information sur un produit qu'à tous les autres canaux d'informations disponibles, selon une analyse réalisée aux États-Unis par Acosta Group. Un changement fondamental pour l'industrie, même si le web est un canal de vente beaucoup moins important pour les détaillants alimentaires par rapport au reste des commerçants.

Une vitrine qui prend de l'ampleur

N'empêche que l'IA est un passage de plus en plus important lorsque vient le temps de choisir où l'on va faire l'épicerie cette semaine. Près de la moitié (44 %) des consommateurs américains disent se servir de l'IA pour économiser. Du côté de l'épicerie, cela se transpose en utilisation de l'IA pour passer à travers les différentes circulaires à la recherche des aubaines de la semaine.

Rendre ses rabais et promotions lisibles et visibles pour les IA génératives à travers le web devient tout aussi, sinon plus important dans cette perspective. La majorité des outils d'intelligence artificielle ne considèrent pas le texte inclus dans des images ou dans des documents PDF. Si vous vous contentez de mettre en ligne vos circulaires dans ces formats, les chances sont bonnes pour que vous ne soyez jamais recommandé à ceux et celles qui demandent à Chat GPT à quel endroit ils doivent faire leurs emplettes cette semaine.

Il est tout aussi important de s'assurer que la liste complète des produits que vous tenez soit disponible sur le web, encore une fois dans un format lisible pour l'IA. Toujours selon l'enquête d'Acosta, environ le quart des consommateurs utilisent des solutions basées sur l'intelligence artificielle pour savoir où acheter les produits qu'ils recherchent.

Une révolution en magasin

La réalité est que les consommateurs se servent de plus en plus des plateformes d'IA pour les guider dans leurs achats alimentaires même s'ils continuent souvent à se rendre en magasin pour compléter leurs achats. Une fois sur place, 61 % des consommateurs américains utilisant l'IA pour magasiner l'utilisait pour comparer les prix entre différents produits, alors que 46 % y avaient recours pour comparer les items entre eux. Les gens se servent aussi de l'IA pour obtenir rapidement des avis (41 %) et obtenir des recommandations (28 %) pendant qu'ils arpentent les allées.

L'IA change aussi la façon dont les personnes naviguent le magasin : 45 % s'en servent pour repérer dans quelle allée trouver un article en magasin et 35 % pour dénicher des alternatives aux produits manquants. Près du tiers des utilisateurs de l'IA s'en servent aussi pour identifier des produits grâce à la reconnaissance d'image.

Ces informations peuvent apporter beaucoup aux consommateurs qui magasinent dans les allées, mais elles viennent transformer la façon dont ils interagissent avec vos présentoirs et vivent l'expérience en magasin. Désormais, une bonne partie de l'information reçue leur provient à travers un filtre et si vous n'y faites pas attention, vous risquez d'en pâtir.

Par exemple, si l'IA n'est tout simplement pas capable de trouver de l'information sur la disposition de vos produits en magasin, elle fera des recommandations erronées aux clients qui s'en servent pour arpenter les allées. Un détail qui peut mener plusieurs consommateurs à abandonner leur recherche, privant le commerçant d'une vente ou encore, créer de la frustration chez le client et le pousser à ne plus revenir.

Placer ces informations sur le web de façon à ce que les IA les retrouvent et les citent correctement peut s'avérer une entreprise onéreuse pour des détaillants indépendants. C'est d'autant plus vrai que les astuces qui fonctionnent aujourd'hui pourraient très bien ne plus être efficaces demain parce que ces produits évoluent à une vitesse phénoménale.

Ce que les consommateurs cherchent avant tout, ce n'est pas de passer obligatoirement par l'IA. Ils sont plutôt en quête de solutions technologiques faciles à utiliser qui peuvent les guider dans leur magasinage. Leur offrir des alternatives à faible coût, comme déployer des codes QR pour accéder à des plans de magasins ou des informations sur certains produits, peut s'avérer une alternative payante à long terme. D'autant plus que les solutions accessibles par code QR sont généralement déployées sur le web et accessibles comme source pour nourrir les IA génératives, permettant ainsi de faire d'une pierre deux coups.

Stratégie nationale : Ottawa annonce le lancement du Fonds de liaison alimentaire mi-octobre

2026-10-06T18:31:13Z

Le Fonds de liaison alimentaire d'un milliard de dollars est un projet important de la Stratégie nationale de sécurité alimentaire de 3,2 milliards de dollars annoncé par le gouvernement Carney, le 11 juin dernier.

Le Fonds de liaison alimentaire doit permettre de « renforcer la concurrence et améliorer le réseau de distribution alimentaire » du Canada. Le montant alloué prévoit d'investir dans des infrastructures essentielles pour donner un meilleur accès à des aliments locaux abordables à l'ensemble de la population canadienne, indique le gouvernement fédéral.

Les investissements sont répartis entre le Fonds des marchés de produits alimentaires et le Programme de carrefours alimentaires. Le premier vise à appuyer le développement et l'expansion des marchés d'aliments en gros pour aider les détaillants indépendants en dehors des systèmes d'approvisionnement contrôlés par les grands détaillants.

Quant au Programme de carrefours alimentaires, il soutient la création et l'expansion de carrefours alimentaires régionaux dans l'ensemble du pays. Les carrefours alimentaires donnent accès aux producteurs d'aliments à l'entreposage, à la transformation, à la distribution et aux relations commerciales dont ils ont besoin pour qu'un plus grand nombre d'aliments locaux se rendent dans les collectivités.

Dans un communiqué, le gouvernement fédéral annonce que la période officielle d'admission des demandes pour le Fonds de liaison alimentaire débutera le 14 octobre 2026 et durera huit semaines, jusqu'au 11 décembre 2026. Les demandeurs devront d'abord soumettre une déclaration d'intérêt et ceux dont les demandes répondent aux objectifs du Fonds seront ensuite invités à soumettre une proposition détaillée.

L'Orléans, la nouvelle pomme à croquer sur le marché québécois

Sophie Bordes — 2026-10-06T16:56:42Z

Après plus de 20 ans de développement, la première pomme née à l'Île d'Orléans s'apprête à faire son entrée dans les épiceries québécoises. Dès le 15 octobre, pas moins de 750 000 pommes Orléans seront offertes dans tous les magasins Metro et Mon Épicier, ainsi que dans les Costco des régions de Québec et de Rimouski.

« La pomme Orléans incarne le savoir-faire d'ici et notre capacité à innover. C'est une pomme 100% québécoise qui peut rivaliser avec les variétés les plus populaires, celles qui dominent le marché depuis des années. Aujourd'hui, un nouveau chapitre s'ouvre pour la pomme Orléans et pour l'ensemble de la pomiculture québécoise. Nous espérons que les Québécoises et Québécois se l'approprient et en fassent une véritable source de fierté », souligne François Turcotte, copropriétaire des Vergers Turcotte.

Prête à croquer des parts de marché

Cette nouvelle variété québécoise est issue d'un croisement entre l'Empire et la Honeycrisp. Développée à Sainte-Famille-de-l'île-d'Orléans, elle est le fruit d'un travail entrepris en 2002 par les Vergers Turcotte et l'hybrideur Serge Mantha.

Pour la première fois cette saison, cette pomme tardive atteint un volume de production suffisant pour une commercialisation à grande échelle. Aujourd'hui, plus de 60 000 pommiers d'Orléans sont plantés chez différents vergers et producteurs au Québec. L'entreprise prévoit l'ajout de 15 000 à 20 000 arbres annuellement afin de soutenir sa croissance.

La production devrait franchir le cap du million dès 2027 et d'ici cinq ans, l'objectif est d'atteindre une production de 10 millions de pommes par année. L'Orléans pourra alors augmenter sa présence dans les points de vente de la grande distribution et prolonger sa période de disponibilité.

« Croquante, juteuse et d'un rouge éclatant », l'Orléans se distingue par son équilibre de saveurs uniques entre l'acidité et le sucre. Adaptée au climat québécois, elle présente l'avantage de se conserver plusieurs mois au réfrigérateur.

Un distributeur exclusif

La famille Turcotte, qui en est déjà à sa quatrième génération, confie l'exclusivité de la distribution à la Maison de la Pomme, située à Frelighsburg. Spécialisée dans la production et l'emballage de pommes, l'entreprise sera responsable de la commercialisation de l'Orléans auprès des grandes chaînes alimentaires.

« Pour qu'une nouvelle variété réussisse à s'imposer sur le marché, elle doit se démarquer autant par ses qualités gustatives que par sa constance, son apparence et sa conservation. L'Orléans réunit ces caractéristiques et possède un réel potentiel commercial. Pour nous, c'était naturel de miser sur une pomme développée ici et de contribuer à la faire connaître à travers le Québec », mentionne Benoît Caron, président de la Maison de la Pomme.

En collaboration avec son réseau de distribution, La Pomme d'Orléans Inc aspire à faire de l'Orléans la véritable pomme du Québec. À vous, chers épiciers, de lui faire une place sur vos tablettes.