Détaillant Alimentaire

TVQ abolie sur certains produits d'épicerie : ça change quoi ?

Bastien Durand — 2026-07-15T16:28:56Z

L'abolition de la TVQ sur certains produits d'épicerie annoncée hier par la première ministre Christine Fréchette, s'anticipe dans vos magasins. La mesure entrera en vigueur le 15 juillet 2026. Détaillant Alimentaire a répertorié les principaux changements et points de vigilance à considérer pour les gestionnaires d'épicerie et de dépanneur.

La mesure vise en particulier les fruits et légumes prêts à servir, les produits de granola comme les barres tendres, certains muffins (emballages individuels), les noix et graines salées, le papier hygiénique et les mouchoirs en papier.

Reprogrammer les POS

Pour satisfaire à la nouvelle réglementation, qui vise à soulager la facture d'épicerie pour les ménages québécois, une reprogrammation des systèmes de caisse s'avère indispensable. Cet impact technologique s'anticipe pour éviter les bogues. Les règles fiscales appliquées dans les POS doivent être revues pour les produits concernés.

Faire l'inventaire des produits dans la base de données peut prendre du temps et des vérifications produit par produit peuvent être un passage obligatoire... Par ailleurs, une fois les modifications effectuées, des vérifications sont souvent nécessaires avec des tests en caisse. Il ne faut pas oublier également les mises à jour des circulaires en lien avec les fournisseurs.

Les produits « hybrides » peuvent être complexes à gérer. Un muffin vendu seul pourrait devenir détaxé alors qu'un autre format ou une recette différente pourrait demeurer taxable selon sa classification fiscale.

Dans le doute, n'hésitez pas à vous référer à vos fournisseurs, ceux dont les produits sont affectés en seront bien conscients.

Prêter attention aux questions des consommateurs

Même si la taxe est retirée seulement à la caisse, il est possible que plusieurs consommateurs s'attendent à voir une baisse visible immédiatement sur les tablettes. Cela risque d'augmenter les questions en magasin et les demandes de vérification aux caisses. L'important sera d'assurer une communication transparente vis-à-vis du client.

Si le gouvernement estime une économie annuelle d'environ 45 $ à 50 $ par ménage, plusieurs économistes jugent l'impact concret relativement faible, ce qui pourrait créer un décalage entre la perception des consommateurs et la réalité en magasin. D'autres évoquent même le risque que les économies promises soient absorbées indirectement par d'autres hausses de prix ou par l'inflation alimentaire.

Anticiper un changement dans les ventes

Cette mesure peut aussi influencer les ventes. Les produits désormais détaxés deviennent légèrement plus compétitifs. L'agencement du magasin et la visibilité de certains produits qui entrent dans la liste du gouvernement pourraient être davantage mis en avant sur les tablettes.

Dans l'alimentation, une mesure fiscale devient rapidement un enjeu de logistique, d'expérience client et de perception des prix. Soyez vigilants !

Un nouvel entrepôt Mayrand s'installera à Trois-Rivières en 2027

2026-07-15T14:44:57Z

Une étape importante est franchie dans le développement du District 55 à Trois-Rivières. Le Groupe Robin annonce l'arrivée d'un marché d'alimentation à l'été 2027. Le futur marché sera le premier Mayrand Entrepôt d'Alimentation de la Mauricie, bannière acquise il y a peu par Empire (Sobeys) qui souhaite investir au Québec.

« C'est avec une grande fierté que nous poursuivons notre croissance et agrandissons notre présence au Québec afin de nous rapprocher encore davantage de notre clientèle », a réagi Mayrand Entrepôt d'Alimentation sur les réseaux sociaux.

Le District 55 se développe autour d'une vision ambitieuse : « créer un quartier où les principaux besoins du quotidien sont accessibles en moins de 15 minutes ». L'arrivée d'un marché d'alimentation vient ainsi compléter cette objectif.

« Depuis le premier jour, nous développons le District 55 avec une conviction : un véritable milieu de vie se construit un partenaire à la fois. Chaque entreprise que nous accueillons doit améliorer concrètement le quotidien des citoyens. L'arrivée de ce marché d'alimentation marque une étape charnière de cette vision et confirme que le District 55 devient une destination unique, où l'on peut vivre, travailler, se divertir et désormais faire ses achats alimentaires, le tout dans un même quartier », souligne Nellie Robin, présidente du Groupe Robin dans un communiqué.

Congrès Aliments et Boissons Atlantique

Aurélie Cécile Leroy — 2026-07-14T16:26:57Z

- Événements

OLYMEL innove avec une nouvelle gamme de prêt-à-manger

Sophie Bordes — 2026-07-13T14:31:37Z

Chef de file canadien dans le secteur de la production, de la transformation et de la distribution des viandes de porc et de volaille, Olymel lance une nouvelle sélection de plats prêts-à-manger aux saveurs inspirées de grands classiques de la gastronomie asiatique.

« Chez Olymel, l'innovation est au cœur de notre stratégie de croissance. Nous investissons continuellement en recherche et développement afin d'enrichir notre offre alimentaire et d'anticiper les attentes des consommateurs », déclare Maude Lacoste, vice-présidente, marketing et innovation chez Olymel.

Une expérience gourmande digne des restaurants

L'entreprise offre trois recettes : les boulettes de porc teriyaki, le porc bulgogi à la coréenne, le poulet sauce coco à la thaïlandaise. Une quatrième saveur sera également dévoilée cet automne.

Pratiques, ces nouvelles options sont prêtes à déguster en seulement 15 minutes. Alors que 75 % des Canadiens affirment manger au restaurant moins souvent en raison du coût de la vie, Olymel leur permet de recréer à la maison des expériences culinaires de qualité.

Cette gamme s'adapte également au rythme de vie soutenu des consommateurs à la recherche de solutions de prêts-à-manger. Elle est déjà disponible dans les épiceries Maxi et Provigo du Québec ainsi que chez plusieurs détaillants à travers le Canada.

« Nous sommes fiers de lancer des produits qui facilitent le quotidien tout en respectant les standards de qualité qui font notre réputation depuis des décennies », souligne Maude Lacoste.

Poussé par les dynamiques de marché, le magasin général est de retour

Robert Dion — 2026-07-07T17:52:43Z

Face à l'inflation persistante et aux mutations démographiques, le commerce de détail alimentaire québécois opère un retour aux sources. Décryptage d'une révolution silencieuse où la technologie se met au service de l'humain et de la revitalisation de nos territoires.

Pendant des décennies, la course au volume, à l'hyper-centralisation et aux méga surfaces en périphérie des centres urbains a dicté les règles du marché. Le résultat ? L'apparition progressive de déserts alimentaires, tant au cœur de nos régions éloignées que dans certains quartiers urbains enclavés. Mais le vent semble tourner. L'épicerie de proximité reprend vie, parfois avec le soutien de l'État au démarrage, qui prend conscience de l'importance de ce commerce essentiel pour les citoyens.

La reconquête des territoires oubliés

Pour les professionnels que nous accompagnons au quotidien, l'un des signaux est l'émergence de modèles d'affaires inédits qui remplacent le magasin général d'antan dans les zones délaissées par les grandes bannières.

D'un côté, les mini-épiceries autonomes ou semi-autonomes s'implantent de plus en plus au cœur de nos municipalités rurales. Accessibles 24h/24 via une application connectée, ces « dépanneurs intelligents » sont une solution face au défi de la main-d'œuvre tout en garantissant un approvisionnement en produits frais. Et de l'autre, les projets communautaires et coopératifs menés par des citoyens qui veulent reprendre le contrôle de leur sécurité alimentaire. Ces initiatives ne cherchent plus à concurrencer le modèle de volume, mais à maximiser l'impact social en favorisant l'économie circulaire. Pour les distributeurs et les grossistes d'ici, il y a là un réseau de distribution à soutenir, certes fragmenté, mais hautement stratégique.

De l'ingrédient brut à la « solution repas »

Ce renouveau s'accompagne aussi d'une transformation radicale de l'assortiment sur nos tablettes. La structure démographique du Québec a changé : les familles sont plus petites, les ménages solos se multiplient, et le temps consacré à la cuisine s'est réduit. Le consommateur ne cherche plus simplement à remplir son garde-manger, il souhaite des solutions clés en main.

Frais, surgelé haut de gamme, prêt-à-cuisiner et surtout, prêt-à-manger : l'épicerie empiète désormais de plus en plus sur le terrain de la restauration de quartier. Les comptoirs de prêt-à-manger intègrent désormais des réponses ultra-spécifiques aux besoins nutritionnels modernes : diètes spéciales, sans allergènes, kéto et alimentation locale certifiée. Le positionnement migre ainsi de simple distributeur de produits à conseiller de confiance en saines habitudes de vie.

L'inflation comme accélérateur d'innovation

La forte inflation qui secoue notre secteur depuis quelques années n'a pas paralysé l'innovation. C'est plutôt le contraire qui s'est produit. C'est ici que la livraison rapide du dernier kilomètre et les commerces de proximité de plus petites surfaces peuvent tirer leur épingle du jeu face aux géants de la distribution qui se nourrissent des rabais et aux liquidateurs qui surfent sur la vague partout dans la province.

L'avenir n'appartient ni au tout-technologique déshumanisé, ni à la nostalgie passive d'un commerce d'autrefois. Elle appartient aux modèles hybrides. La technologie se déploie non pas pour couper le lien avec le client, mais pour libérer du temps de qualité et recréer la convivialité humaine qui caractérisait les commerces des villages d'antan.

Réinvestir les régions ou les quartiers oubliés, adapter l'offre aux réalités des nouvelles familles et utiliser les outils technologiques pour simplifier l'expérience d'achat : voilà la feuille de route. Le magasin général de l'alimentation est de retour.

Robert Dion, éditeur Détaillant Alimentaire

Avec La Grange, Les Viandes Bio de Charlevoix se dote de leur propre point de vente

Geneviève Quessy — 2026-07-07T14:46:59Z

Au lieu d'un simple comptoir à la ferme, les amateurs de charcuteries et viandes fraiches biologiques auront désormais un vrai magasin pour s'approvisionner directement au producteur, chez les Viandes Bio de Charlevoix, à Saint-Urbain.

Depuis sa fondation, il y a 25 ans, Les Viandes bio de Charlevoix élève porcs et poulets. Cent cochons y sont transformés par semaine, de même que 6 000 poulets. Situé à dix minutes du centre-ville de Baie-Saint-Paul, épicentre du tourisme charlevoisien, le nouveau magasin nommé La Grange, attire déjà une abondante clientèle, deux semaines après son ouverture.

« On a triplé nos chiffres de vente, comparativement à ce qu'on vendait avant sur place. Je sais qu'il y a l'effet de nouveauté, mais j'ai l'impression qu'on va attirer une bonne clientèle », témoigne Elsa Girard, co-propriétaire des Viandes Bio de Charlevoix, et fille des co-fondateurs, Damien Girard et Natasha McNicoll.

Acheter directement du producteur attire la clientèle touristique, mais les prix y sont aussi pour quelque chose, explique son père. « Nos produits sont distribués dans plus de 500 points de vente à travers la province, mais ici, ils sont vendus moins cher. Montréal, c'est 4 heures de route, alors quand je les vends ici, je ne charge pas ce transport, ça fait 10% de moins. Il faut aussi enlever la marge des détaillants. Nous on prend 20% au lieu de 40%. Pour nous, 1$ vendu ici, c'est comme 5$ vendu à Montréal », dit Damien Girard.

Leurs produits continueront à être distribués dans tous les points de vente déjà existants, précise toutefois Damien Girard. « Les détaillants qui vendent déjà nos produits vont continuer à en recevoir. On va simplement faire un peu moins de promotion dans les autres magasins », ajoute-il.

« On veut que les locaux s'approprient aussi la place »

La Grange a été reconstruite à même le bois récupéré d'un hangar ancestrale située sur la terre agricole familiale ou au moins trois générations de Girard se sont succédés. Dans les comptoirs réfrigérés du nouveau magasin, on trouve toute une variété de saucisses, charcuteries de porc tranchées, saucissons entiers, viandes fraiches de porc et de poulet. Des tables avec une soixantaines de places assises permettent d'accueillir ceux qui voudraient se commander un sandwich au comptoir.

« On veut que les locaux s'approprient aussi la place. Il n'y a pas beaucoup d'endroits dans le coin, pour prendre une bière en mangeant un sandwich ou une planche de charcuterie, alors il y avait de la place pour ça », dit Damien Girard.

Au fond du magasin, une grande vitrine attire les regards, avec des dizaines de jambon suspendus en train de sécher. « Le jambon séché c'est une pièce noble, dit Damien Girard. On voulait que les gens puissent le voir, le sentir, qu'ils comprennent comment c'est fait. La viande qu'on obtient, c'est le reflet de ce qu'on donne à manger à ses animaux. Ici, on cultive le grain qu'on leur donne. Si la qualité n'est pas là, ça se goute tout de suite, surtout dans le jambon séché, car ce n'est pas le sel qui donne le bon goût à la viande. »

La famille Girard n'a pas fini d'innover. « Probablement que ça devrait être fait d'ici octobre, mais notre intention est de créer l'Économusée des charcuteries, avec des panneaux explicatifs et la visite d'une salle de séchage », annonce Damien Girard. De quoi attirer encore plus de gens vers La Grange.

Photos : Courtoisie Ludovic Gauthier / Les Viande Bio de Charlevoix

Dans le Vieux-Québec, une épicerie grande surface attendue en 2028

2026-07-07T12:56:18Z

La banniére n'est pas encore choisie mais le Vieux-Québec va accueillir une épicerie grande surface en 2028 dans l'ancienne boutique de décoration ARTEQ, au 1075, Saint-Jean. Le bâtiment a été revendu à Capwood par la Ville de Québec et un bail longue durée de 10 ans permettra de louer les deux tiers de la superficie du rez-de-chaussée du projet baptisé QG Vieux-Québec, qui comptera des condominiums.

L'objectif est donc de sous-louer l'espace à un détaillant d'alimentation. Une première entre les murs du quartier historique de Québec depuis la fermeture du marché Richelieu en 2005.

Le projet d'installer un détaillant alimentaire dans le quartier historique est une stratégie pour « briser le phénomène de l'oeuf ou de la poule » selon l'administration Marchand et revitaliser le quartier. Depuis plusieurs années, selon la municipalité, les résidents hésitent à habiter le quartier par manque de services et les commerçants déplorent qu'il n'y a pas assez d'habitants pour trouver une rentabilité.

Selon des données présentées par Capwood, cette portion de la capitale a connu une baisse de population de 13 % entre 2006 et 2021, et 63 % des ménages y sont composés de personnes vivant seules. Capwood souhaite faire de son projet QG Vieux-Québec, « un lieu de destination, pour attirer les nouveaux résidents, mais aussi les citoyens d'autres quartiers comme Limoilou, Saint-Jean-Baptiste ou Montcalm ».

En attendant le retour des résidents permanents, les nombreux touristes hébergés dans les locations de courte durée de type Airbnb du quartier classé patrimoine mondial de l'Unesco pourrait assurer des affaires au nouveau détaillant.

La future épicerie sera située au rez-de-chaussée du projet de condominiums, qui devrait être inauguré en 2028.

Un label « aliment non ultra-transformé » pourrait créer un nouveau standard en Californie

Bastien Durand — 2026-07-07T12:09:04Z

Un premier label « aliment non ultra-transformé » à l'intention des consommateurs pourrait voir le jour dans cet État de l'Ouest américain.

En mars dernier, Jesse Gabriel, élu démocrate à l'assemblée de l'État de Californie, présentait l'Assembly Bill 2244 pour créer un programme de certification étatique inédit pour les produits qui ne sont pas des aliments ultra-transformés. S'il était adopté, le projet de loi instaurerait un nouveau label « California Certified » pour les produits.

« Le projet de loi permettra aux consommateurs de disposer d'informations claires et fiables, et facilitera la recherche d'aliments plus sains, exempts d'additifs nocifs. Ce nouveau label ne restreint pas le choix des consommateurs ; il rend simplement possible un choix éclairé », avait expliqué le politicien.

Comme l'explique The Environmental Working Group (EWG), une OBNL qui soutient le projet de loi, le Département de la santé publique de Californie (DPH) superviserait un système de certification permettant à des agents indépendants agréés de vérifier quels produits satisfont aux normes de l'État en matière de produits ultra-transformés (UPF) et sont admissibles à l'utilisation du label « California Certified ». Selon le projet de loi, les produits certifiés devraient faire l'objet d'une recertification au moins tous les trois ans.

Une visibilité en magasin

« Les consommateurs méritent des étiquettes auxquelles ils peuvent se fier. Et les familles méritent un moyen simple de distinguer les aliments qui se rapprochent de ceux préparés en cuisine de ceux issus d'une usine », pense Bernadette Del Chiaro, la vice-présidente senior pour la Californie de EWG.

Outre la création de ce label, le projet de loi obligerait les grandes enseignes alimentaires à rendre plus visibles en magasin les produits certifiés « non ultra-transformés ».

Ce projet de loi, bien que local, met en lumière l'importance grandissante de donner plus d'information aux consommateurs qui veulent davantage choisir de manière éclairée ce qu'ils consomment. Reste à savoir la définition de l'ultra-transformation que la Californie compte adopter pour mettre en oeuvre cette loi. Son adoption reposera nécessairement dessus.

Burger Magique : la nouvelle galette de l'été signée Aliments Grounded et Loounie

Sophie Bordes — 2026-07-07T12:06:24Z

Seulement 18 mois après le lancement d'Aliments Grounded, les fondateurs Claudia Breton et son conjoint, Maxime Bouchard, enrichissent leur gamme avec un tout nouveau produit développé en collaboration avec la créatrice culinaire Loounie, reconnue pour ses recettes 100 % végétales.

« Ce sont des connaissances communes qui nous ont mis en contact et le courant est passé tout de suite. Loounie est végane et, comme nous, elle croit qu'il est important de privilégier les végétaux pour réduire l'impact écologique de notre alimentation. L'idée de créer un produit ensemble s'est imposée naturellement », explique Claudia Breton, présidente.

Les deux entreprises ont ainsi mis en commun leurs expertises pour créer une préparation à base de protéines végétales texturées (PVT) qui se transforme facilement en galettes. Il suffit d'ajouter de l'eau, de façonner les boulettes et de les faire griller sur le barbecue ou à la poêle.

Démocratiser l'alimentation végétale

Cette nouvelle galette s'inscrit dans la continuité de la mission de Grounded : offrir des produits végétaux accessibles, rapides à préparer et sans compromis sur le goût. Fabriquée à partir de pois jaunes cultivés au Canada, elle offre une texture et une teneur en protéines qui rivalisent avec celles du bœuf haché traditionnel.

« En faisant évoluer les habitudes alimentaires, on souhaite améliorer la santé des gens tout en réduisant collectivement l'empreinte carbone liée à notre alimentation. Si nos galettes se retrouvent sur le barbecue des Québécois cet été, on aura atteint notre objectif », affirme Claudia Breton.

À l'image de cette nouveauté, Grounded mise sur des repas simples, nutritifs et prêts en quelques minutes. Sa gamme comprend également des préparations assaisonnées aux saveurs Tex-Mex, Spag et Cretons. Sans gras saturés, sans allergènes prioritaires, naturellement sans gluten, sans soya, sans lactose ni OGM, ces produits se conservent jusqu'à deux ans dans le garde-manger.

Courtoisie Grounded

Un périple inspirant et transformateur

L'idée de Grounded est née lors d'un voyage familial autour du monde. En parcourant plusieurs continents, le couple est confronté aux effets bien réels des changements climatiques. Cette prise de conscience les pousse à approfondir leurs recherches. Ils découvrent qu'environ le quart des émissions mondiales de gaz à effet de serre est lié au système alimentaire.

« On a eu envie de passer à l'action pour la planète. On s'est dit qu'on pouvait développer des produits végétaux capables de réduire la consommation de viande, tout en donnant envie aux gens de les intégrer à leur alimentation quotidienne. À partir de ce moment-là, on a commencé à visiter les épiceries de tous les pays où nous allions pour nous inspirer », raconte l'entrepreneure.

C'est finalement en Turquie qu'une découverte vient tout changer. Sur une tablette d'épicerie, ils achètent un produit dont ils sont incapables de lire l'étiquette. À leur grande surprise, il s'agit de protéines texturées de pois jaunes déjà assaisonnées pour préparer des keftas. La simplicité du concept, sa texture et son potentiel les séduisent immédiatement.

« Le pois jaune est déjà utilisé comme ingrédient dans plusieurs produits alimentaires et, surtout, il est cultivé en grande quantité au Canada. Pour nous, c'était la matière première idéale pour développer notre futur produit », explique Claudia Breton.

De retour au Québec, le couple se lance dans l'aventure entrepreneuriale, sans expérience préalable dans le secteur agroalimentaire. Claudia dirige alors une entreprise de recrutement, tandis que son conjoint travaille comme comptable. « On se complète vraiment bien. Moi, je suis dans l'action : les ventes, le marketing et le service à la clientèle. Lui s'occupe des opérations, des finances et de toute la gestion. C'est ce qui fait notre force. »

Depuis, l'entreprise connaît une belle croissance. Après avoir misé sur la vente en ligne lors de sa première année d'existence, ses produits sont maintenant distribués dans plus de 200 points de vente dont plusieurs IGA, Métro, Avril. Quelques Costco du Québec accueilleront la marque dans leurs rayons cet été.

« On est convaincus qu'on a un produit qui mérite d'être connu ici et partout au Canada. Les consommateurs sont réceptifs, le bouche-à-oreille fonctionne très bien », conclut Claudia Breton, qui assure elle-même une grande partie de la promotion de Grounded sur les réseaux sociaux.

Achat local : Québec soutient financièrement l'ADA

2026-06-30T18:45:36Z

Le ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, Donald Martel, a annoncé, le 25 juin dernier, l'octroi d'un soutien financier à l'Association des détaillants en alimentation du Québec (ADA) afin de « renforcer les liens entre les entreprises bioalimentaires québécoises, y compris les fermes de proximité, et les détaillants indépendants partout au Québec ».

Cet appui à l'ADA permettra d'offrir davantage d'occasions de rencontre entre ceux qui produisent ici et ceux qui mettent ces produits à la disposition des consommateurs québécois. Ainsi, une somme maximale de 650 000 $ est accordée pour réaliser des activités de maillage et accompagner les entreprises dans le développement de relations d'affaires adaptées aux réalités du marché. Ce soutien vise à rapprocher les producteurs d'ici des détaillants pour « faire plus de place aux aliments québécois sur les tablettes ».

« Grâce à ce projet, nous souhaitons mieux arrimer les besoins des producteurs et ceux des détaillants afin de créer des partenariats permettant de mettre plus de produits locaux dans nos assiettes », a déclaré Pierre-Alexandre Blouin, président-directeur général de l'ADA.

Le soutien financier de 650 000 $ accordé par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation comporte deux volets :

Le premier volet permet de faciliter l'intégration des fermes de proximité au réseau des détaillants-propriétaires, notamment en vue d'accroître la visibilité des produits locaux et de les rendre plus accessibles aux consommateurs partout au Québec. Ce volet s'inscrit notamment dans la Stratégie pour l'agriculture de proximité 2025-2030 – Ouvrir l'horizon des possibles, qui vise à améliorer l'environnement d'affaires des fermes de proximité et à faciliter l'accès aux produits de proximité pour les consommateurs.

Le deuxième volet vise à conjuguer les efforts des détaillants et des fournisseurs québécois en faisant naître des partenariats d'affaires originaux et profitables dans le cadre du concours Les Aliments du Québec dans mon panier !, qui se tiendra en 2026 et 2027. Cette année, du 10 au 30 août, plus de 200 paires formées d'un détaillant-propriétaire et d'une entreprise bioalimentaire déploieront conjointement des initiatives promotionnelles en lieu de vente dans l'ensemble des régions du Québec.