Deux médailles d’or pour la Sucrerie des Jaseurs de Cantley

L’érablière la Sucrerie des Jaseurs de Cantley a gagné deux médailles d’or lors du concours de la Grande Sève, qui récompense annuellement les meilleurs sirops d’érable de la province. L’une a été remise dans la catégorie « Touche vanillée » et l’autre dans la catégorie « Érable vénérable », qui vise un goût d’érable prononcé. « On essaie de focaliser sur les saveurs et les flaveurs que le sirop d’érable a de propre à son milieu, à son terroir, à sa façon de produire, fait savoir le propriétaire de l’érablière, Benoit Tessier, au journal Le Droit. Chez nous, tout est contrôlé, on essaie de concocter un produit artisanal, sans osmose. » Organisée par la fondation la Commanderie de l’Érable, la compétition a rassemblé 150 experts qui ont goûté à l’aveugle plus d’une centaine de sirops afin de déterminer les meilleurs.