Cinq artisans fromagers québécois récompensés au World Cheese Awards
La Fromagerie Fritz Kaiser (Noyan, Montérégie), Fromagerie Rang 9 (Plessisville, Centre-du-Québec), l’Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac (Estrie), Fromagerie du Terroir de Bellechasse (Saint-Vallier, Chaudière-Appalaches) et Le Détour (Témiscouata-sur-le-Lac, Bas-Saint-Laurent) ont remporté le 3 novembre dernier un total de 13 prix lors du World Cheese Awards. Ce concours international s’est tenu au International Convention Centre Wales à Newport, au Pays de Galles.
La Fromagerie Fritz Kaiser a eu à elle seule plus de la moitié des prix décernés aux produits québécois avec ses fromages Miranda, La Mascotte, Le Sœur Angèle, L’Empereur, La Tomme du Haut-Richelieu, Sainte-Nitouche et Griffon. La Fromagerie Rang 9 s’est démarquée avec La Meule des champs et Le Ballot. Pour l’Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac, il est question du Bleu fumé et de Frère Jacques. Le Désirable de la Fromagerie du Terroir de Bellechasse et Le Grey Owl de la fromagerie Le Détour ont également été récompensés.
Lancé en 1988, le World Cheese Awards rassemble des fromagers, des détaillants, des acheteurs, des consommateurs et des commentateurs culinaires du monde entier pour juger près de 4 500 fromages provenant de plus de 40 pays. Les juges travaillent en équipes de trois pour noter la croûte et la pâte du fromage, sa couleur, sa texture, sa consistance et surtout son goût. Chacune des équipes désigne ensuite un fromage d’exception comme Super Or de sa table.
Voici les médailles attribuées aux fromages québécois :
Super Or
- La Meule des champs, Fromagerie Rang 9
Or
- Miranda, Fromagerie Fritz Kaiser
Argent
- La Mascotte, Fromagerie Fritz Kaiser
Bronze
- Le Sœur Angèle, Fromagerie Fritz Kaiser
- L’Empereur, Fromagerie Fritz Kaiser
- La Tomme du Haut-Richelieu, Fromagerie Fritz Kaiser
- Sainte-Nitouche, Fromagerie Fritz Kaiser
- Griffon, Fromagerie Fritz Kaiser
- Le Ballot, Fromagerie Rang 9
- Bleu fumé, Abbaye Saint-Benoît
- Frère Jacques, Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac
- Le Désirable, Fromagerie du Terroir de Bellechasse
- Le Grey Owl, Le Détour
Pour connaître la liste complète des lauréats : World Cheese Awards
