Classification : des pastilles de goût pour les Fromages d’ici
Dans le but de « démocratiser les fromages québécois », les Producteurs de lait du Québec introduisent un nouvel outil de classification des fromages locaux disponible en ligne, des pastille de goût.
« Une étude menée auprès de la population québécoise révèle que seulement 31% des achats de fromages fins s’orientent vers les découvertes, note Julie Gélinas, directrice marketing des Producteurs de lait du Québec, dans un communiqué. Le Québec proposant plus de 1000 fromages, il apparaissait judicieux de conceptualiser un outil permettant de mieux accompagner les consommateurs dans leurs découvertes. Nous proposons un guide concret pour affiner la connaissance de ces produits et en stimuler l’attrait. On rappelle candidement qu’il y a un fromage d’ici pour tous les goûts. »
Ces nouvelles pastilles proposent un profil aromatique sur trois niveaux :
- la flaveur : qui représente la saveur, les arômes ou même l’odeur ;
- l’intensité : de douce à puissante, l’intensité permet de comprendre la force avec laquelle seront perçus les attributs du fromage ;
- la texture : ferme, souple, cassante, fondante, la texture est la sensation du fromage en bouche.
« Les artisans fromagers du Québec produisent la grande majorité des fromages fins du Canada et créent des produits incroyablement variés à partir du lait de qualité de chez nous, ajoute Daniel Gobeil, président des Producteurs de lait du Québec. L’étendue des découvertes gustatives possibles grâce aux Fromages d’ici est énorme et nous sommes fiers de guider les consommateurs et de leur fournir de l’information précise et synthétisée à cet effet. »
Fromages d’ici est une marque des Producteurs de lait du Québec, dont la principale mission est de promouvoir et de faire découvrir les milliers de fromages de lait de vache faits ici.
Pour suivre Les Producteurs de lait du Québec :
- sur le web : lait.org
- sur Facebook : Les Producteurs de lait du Québec
