Coupe du monde de la boulangerie : le Canada en finale à Paris en 2026
Après deux jours de compétition à l’Exposition internationale de l’industrie de la boulangerie 2025 (International Baking Industry Exposition) à Las Vegas mi-septembre, l’équipe canadienne sort vainqueur des sélections Amériques 2025 de la Coupe du monde de boulangerie. Le Canada, à la première place, et les États-Unis, à la deuxième, représenteront les Amériques lors du championnat du monde de boulangerie qui se tiendra à Paris, le 22 janvier prochain au salon Sirha Bake and snack.
Organisée par l’Académie culinaire de France - États-Unis et Canada, la compétition comprend trois épreuves : boulangerie, viennoiserie et pièce artistique de pain. Les juges évaluent l’originalité artistique, le goût et l’exécution.
L’équipe du Canada est composée de Florent Lehmann, copropriétaire de la boulangerie-pâtisserie Le Duo Choc à Candiac au Québec pour la partie boulangerie, Julien Bruyer pour la viennoiserie et Jason (Zhenkun) Wang pour la pièce artistique. Bonne chance à eux.
