Le concours de fromages Sélection Caseus dévoile ses lauréats
Pour une deuxième année consécutive, le fromage Zacharie Cloutier de la Fromagerie Nouvelle France (Estrie) a été proclamé le meilleur fromage du Québec. En recevant le prestigieux Caseus Or, symbole d’excellence en matière de fromages au Québec, il repart avec un 17e prix Caseus.
Le Louis Cyr 2 ans, de la Fromagerie Bergeron (Chaudière-Appalaches), a décroché le Caseus Argent. Il s’agit de son huitième prix Caseus. Le Caseus Bronze a été décerné au Grey Owl, confectionné par la Fromagerie Le Détour (Bas-Saint-Laurent). Il remporte ainsi son quatrième prix Caseus. Les mentions spéciales du meilleur fromage biologique et du meilleur fromage fermier ont été décernées au Chemin Hatley de la Fromagerie La Station (Estrie).
Les lauréats ont été dévoilés lors de la remise des prix qui s’est tenue au Musée de la civilisation, à Québec. Cette année, 202 fromages ont été évalués par un jury de 25 experts. Au terme du processus d’évaluation, 21 fromages se sont démarqués dans les différentes classes du concours.
Créé en 1998, Sélection Caseus souligne l’excellence des fromages québécois et met en évidence le savoir-faire de ceux qui les fabriquent. Le concours vise à faire découvrir aux consommateurs la créativité des fromagers. Sélection Caseus est le seul concours consacré à la reconnaissance et à la mise en valeur des fromages produits au Québec. Il est ouvert à tous les fromagers, peu importe la taille de leur entreprise, le type de fromage qu’ils fabriquent ou le type de lait qu’ils utilisent. Le concours est organisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation et l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec.
Trois épiciers partenaires
Trois grands épiciers étaient notamment partenaires de l’événement : IGA, Metro et Provigo.
« Cette initiative est une occasion unique de reconnaître des produits de haute qualité provenant de la scène agroalimentaire québécoise et témoigne de l’immense talent que l’on retrouve chez nous. Chez IGA, nous sommes fiers d’être une destination par excellence pour les consommateurs qui souhaitent découvrir des fromages du Québec. La promotion des produits locaux et la mise en valeur des artisans québécois seront toujours une priorité », a commenté Sophie Royer, directrice Gestion de catégories – Charcuterie, fromage, boulangerie et prêt-à-manger chez Sobeys/IGA.
« Nous nous efforçons chaque jour d’appuyer les fournisseurs locaux et de renforcer l’industrie agroalimentaire, a pour sa part indiqué Annie St-Onge, vice-présidente Mise en marché et Produits périssables chez Metro. Les fromages québécois font partie des richesses de notre terroir, et nous avons à cœur de les valoriser et de les rendre accessibles à nos clients. Au fil des années, Sélection Caseus nous a permis de découvrir des centaines d’artisans fromagers talentueux et de reconnaître l’excellence de leurs produits. »
« Il est essentiel pour nous, en tant que grand détaillant en alimentation, de travailler de près avec les producteurs qui font la fierté de notre province. Nous tenons à féliciter tous les gagnants et les finalistes de cette année avec qui nous partageons le désir d’offrir aux Québécois l’occasion de découvrir la richesse des produits de chez nous », conclut Pascal Lauzon, vice-président de Provigo.
Pour suivre le concours Sélection Caseus :
– sur le web : www.caseus.ca
