Les coûts d’épicerie devraient bondir de 7% en 2023
Selon la 13e édition du Rapport sur les prix des aliments au Canada publiée aujourd’hui, les prix des aliments au Canada continueront d’augmenter au cours de la prochaine année, avec une hausse de près de 7 % en 2023.
Pour une famille de quatre personnes, la facture d’épicerie annuelle totale devrait être de 16 288 $, soit 1065 $ de plus qu’elle ne l’a été cette année. De multiples facteurs pourraient influencer les prix des denrées alimentaires l’année prochaine, notamment le changement climatique, les conflits géopolitiques, la hausse des coûts de l’énergie et les effets persistants de la crise de la COVID-19, indique le rapport.
Les fluctuations monétaires pourraient également jouer un rôle dans les prix alimentaires. Un dollar canadien plus faible pourrait rendre l’importation de biens comme la laitue plus chère, par exemple. Plus tôt cette année, le huard valait plus de 80 cents américains, mais dans un contexte de raffermissement du dollar américain, il a ensuite chuté à 72,17 cents américains en octobre pour terminer vendredi dernier à 74,25 cents américains.
Le prix des légumes pourrait augmenter de 8 %
Les légumes pourraient connaître les plus fortes hausses de prix, avec des estimations d’augmentation de coûts pouvant atteindre 8 %, selon le rapport. En plus des risques posés par la valeur de la monnaie, une grande partie des produits vendus au Canada provient des États-Unis, qui ont lutté avec des conditions extrêmement sèches.
« L’ouest des États-Unis, en particulier la Californie, a connu des conditions météorologiques extrêmes, des sécheresses et des contaminations bactériennes, et cela a eu un impact sur nos fournisseurs de fruits et légumes et sur les prix, selon Simon Somogyi, professeur à l’École de commerce et d’économie Gordon S. Lang de l’Université de Guelph. La sécheresse rend la production de laitue plus chère. Cela réduit la taille des cultures et provoque une contamination bactérienne, ce qui réduit l’offre sur le marché. »
Selon les chercheurs, les prix d’autres catégories d’aliments clés comme la viande, les produits laitiers et la boulangerie devraient grimper jusqu’à 7 %. La Commission canadienne du lait a approuvé une augmentation du prix du lait à la ferme d’environ 2,2 % pour le 1er février prochain.
« L’augmentation de février est raisonnable, mais elle survient après les augmentations sans précédent de 2022, qui continuent de se frayer un chemin dans la chaîne d’approvisionnement », a rappelé Sylvain Charlebois, auteur principal du rapport et professeur de distribution et de politiques alimentaires à l’Université Dalhousie en Nouvelle-Écosse. Il fait ainsi allusion aux deux hausses de prix de près de 11 % combinées en 2022. Parallèlement, les fruits de mer devraient augmenter jusqu’à 6 %, tandis que les prix des fruits pourraient monter jusqu’à 5 %.
Dépendance croissante pour les banques alimentaires
20 % des Canadiens estiment qu’ils se tourneront probablement vers des organismes communautaires en 2023 pour les aider à nourrir leur famille, selon un sondage inclus dans le rapport. L’utilisation de circulaires hebdomadaires, de coupons, d’achats en gros et d’applications de sauvetage alimentaire a également augmenté cette année et devrait continuer de croître en 2023.
« Nous sommes maintenant à l’ère de l’acheteur intelligent, affirme Simon Somogyi. Pour certaines générations, c’est la première fois qu’elles doivent faire une liste, pas d’achats impulsifs, lire les circulaires hebdomadaires, utiliser des coupons, acheter en volume et geler ce qu’elles n’utilisent pas. »
L’inflation alimentaire devrait rester élevée au premier semestre de 2023 avant de commencer à s’atténuer selon Sylvain Charlebois.
(La Presse Canadienne)
