Une nouvelle « épicerie rurale » pour La Suisse Normande

À moins d’une heure de route au nord de Montréal, à Saint-Roch-de-Lachigan dans Lanaudière, une toute nouvelle épicerie ouvrira au début du mois de février. Plus que quelques détails à peaufiner et la famille Guitel sera prête à accueillir les curieux dans son épicerie… rurale ! « Nous aimons beaucoup ce terme. Pour nous, il évoque simplement le désir de mettre de l’avant l’agriculture locale et la saisonnalité des produits », précise Magaly Guitel, directrice des opérations.

Ses parents, les fondateurs de la fromagerie La Suisse Normande, Fabienne Mathieu et Frédéric Guitel, sont d’origine européenne. Installés au Québec depuis les années 80, ils vendent des produits qui reflètent le territoire d’ici. D’abord ferme laitière, l’entreprise familiale veut plus d’autonomie et lance alors sa propre production de fromage en 1995. Les quelque 300 biquettes sont soignées selon une agriculture raisonnée et durable. « Si les animaux vont bien, la qualité s’en ressent. Le lien à la terre est important pour nous, c’est la base », s’exclame Magaly Guitel.

Dans le nouveau bâtiment construit pour l’occasion, on trouve une cuisine de production, une aire de dégustation, un petit espace bistro (quand la situation le permettra) et bien sûr l’épicerie. Toute la gamme de fromages de la ferme y sera disponible (près d’une quinzaine de sortes), ainsi que quelques variétés d’autres producteurs artisanaux québécois travaillant avec la même philosophie. Sur les tablettes, les produits locaux seront priorisés. On y trouvera aussi des fruits et légumes de saison, du pain maison, un congélateur de viandes de belle qualité de la région, du granola, des pâtes, du lait, des œufs, des algues et saumons des environs... Il sera possible d’y faire une épicerie complète. Et dès l’obtention du permis, une belle sélection de bières de microbrasserie seront à disposition.

(Crédit photo : Gracieuseté Magaly Guitel)

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