Colibri Vanille : l’unique vanille transformée au Québec
Fondée en 2004, Colibri Vanille est la seule entreprise à transformer localement de la vanille en extrait, pâte ou gousses entières. Une gamme de produits à la vanille 100 % pure, offerte aux consommateurs et aux professionnels de la gastronomie.
« Nous sommes fières d’offrir la vanille dans sa forme la plus pure qui soit. Le marché propose deux types de vanille : l’artificielle, composée de plusieurs agents chimiques, et la pure, faite uniquement d’alcool et de vanille. Le choix de Colibri Vanille, c’est le choix d’un goût riche, authentique, transformé localement », assure Lysa Macri, présidente de Colibri Vanille.
Une version locale unique à valoriser
Issues de terroirs provenant de différentes régions du monde et sélectionnées auprès de producteurs équitables, les gousses entières sont transformées au Québec de façon écoresponsable. À l’inverse des assemblages disponibles sur le marché, les produits ne sont pas dilués, mais concentrés, révélant alors des saveurs distinctives qui confirment leur caractère unique.
Selon son origine, chaque type de vanille exhale un bouquet complexe de plus de 500 notes aromatiques, dont les plus prononcées dévoilent la personnalité de la gousse. En faisant rayonner la vanille dans sa forme la plus authentique, Colibri Vanille souhaite devenir une référence en matière de qualité et de savoir-faire au Canada.
« Un peu comme on choisit un bon vinaigre balsamique ou un vin de qualité, on peut aussi choisir une vanille qui reflète un vrai savoir-faire. C’est un ingrédient que l’on retrouve dans presque toutes les cuisines, pourquoi ne pas en avoir une version de qualité, transformée ici, au Québec ? », souligne Lysa Macri.
Une gamme de six collections
Offerte en extrait, pâte ou gousses entières, chaque collection est accompagnée d’une étiquette décrivant sa saveur pour faciliter les accords en cuisine.
• Bourbon (Madagascar) – Chocolat, figue, tabac : polyvalente pour sucré ou salé.
• Papoue (Papouasie-Nouvelle-Guinée) – Anis, guimauve, fruits confits : idéale avec fruits tropicaux et desserts glacés.
• Totonaque (Mexique) – Cacao, rhum, mélasse : une vanille chaleureuse.
• Java (Indonésie) – Muscade, réglisse noire, notes épicées : parfaite pour les plats salés et sauces complexes.
• Type Tahiti (Indonésie) – Réglisse noire, cigare, anis, guimauve.
• Bantoue bio (Ouganda)
Vous pouvez aussi vous procurer trois formats adaptés aux usages culinaires :
• Extrait de vanille pur : offert en format de 50 ml, sans aucun additif ni dilution.
• Gousses entières : offertes en sachet de 25 g (équivaut à 5 gousses).
• Pâte de vanille : parfaite pour la crème glacée, les yogourts ou les pâtisseries.
Pour les fêtes, surveillez la bouteille d’extrait de vanille Bourbon (200 ml) en édition spéciale, offerte dans un élégant coffret cadeau au prix de 39,99 $.
Les produits Colibri Vanille sont offerts en ligne (colibrivanille.com), dans les supermarchés Sobeys à travers le Canada, chez Metro au Québec, ainsi que dans certaines épiceries fines et boutiques spécialisées.
