Mission SALTO devient Improove

7 juin 2023 | Par Sophie Poisson

Le fondateur de l’entreprise OLAOLA, John Tassi, fait de la transformation alimentaire et vend des smoothies ainsi que des glaces à l’eau dans des épiceries, des cafés et des restaurants, en plus de faire de l’événementiel. Ses activités l’ont amené il y a un an à développer en parallèle le projet pilote pour sauver du gaspillage alimentaire des fruits et légumes de surplus. Initialement appelé Mission SALTO, il prend aujourd’hui la forme d’un organisme à but non lucratif au nom d’Improove.

« La nouvelle structure permet d’aller chercher plus de soutien auprès des producteurs et distributeurs, plus de clients, plus de financement », résume le fondateur. La mission reste la même : des fruits et légumes sont récupérés chez des partenaires, une partie sert à la transformation des produits OLAOLA, une autre est vendue en ligne à travers des paniers anti-gaspi disponibles partout au Québec, et une autre est donnée puisque pour chaque panier vendu, un autre est offert à l’organisme communautaire montréalais Un Élan pour la vie.

Le panier anti-gaspi est disponible en précommande, ce qui permet à l’obnl de gérer les stocks et la qualité des produits. À Montréal, le consommateur peut faire son achat sur la boutique en ligne et bénéficier d’une livraison à domicile. Dans le reste de la province, il doit se rendre à un point de vente pour passer commande et payer directement auprès du commerçant qui reçoit une commission, puis revenir la semaine suivante pour récupérer son achat. « Le commerçant n’a ainsi pas à prendre de risque en achetant à l’avance un panier anti-gaspi qu’il n’est pas sûr de vendre et il participe à un projet qui réduit le gaspillage alimentaire », souligne le fondateur.

Un service de représentation et de distribution

La nouvelle structure, Improove, s’accompagne d’une deuxième mission : mettre de l’avant des entreprises qui font de l’économie circulaire. Cela se fait à travers la nouvelle plateforme et/ou en proposant un service de représentation et de distribution de leurs produits. En ce sens, OLAOLA se concentre sur ses ventes, son marketing et son événementiel, et elle sous-traite sa transformation alimentaire et sa distribution en ayant recours à Improove, ce qui va notamment permettre à l’obnl de gérer du chiffre d’affaires et d’avoir un premier fichier de clients.

« Pour des transformateurs alimentaires, Improove représente une alternative parce qu’il met de l’avant des produits anti-gaspi. Ils peuvent donc se sentir mieux représentés, d’autant plus que notre catalogue sera plus personnalisé parce que nous pensons nous tourner vers 16 entreprises alors qu’un distributeur traditionnel peut proposer 1000 produits. On veut aussi offrir un service à moindre coût, notamment en misant sur l’optimisation. On pense livrer les paniers et les produits d’économie circulaire avec nos camions, et sur le retour, faire de la récupération de fruits et légumes ainsi que de produits. Et on réduit par la même occasion notre empreinte carbone. »

Le périmètre géographique pour la représentation et la distribution comprend Gatineau, Québec et Sherbrooke. ReBon, Drasca ou encore The Pretty Ugly Company font partie des entreprises ciblées cette année. John Tassi précise toutefois que l’an prochain ou l’année d’après, il pourrait élargir la sélection de produits à des entreprises qui ne réduisent pas nécessairement le gaspillage alimentaire, mais qui réduisent les déchets.

Pour suivre Improove :