Quand les détaillants dévoilent leurs bons coups
Aliments du Québec met de l’avant le travail de quatre détaillants qui ont ciblé des défis et développé des solutions pour y faire face. Promotion, Produits, Mise en marché et Fidélisation sont au cœur de ce qui suit. C’est avec la fidélisation de la clientèle que nous vous proposons de commencer.
Comment faire face à la volatilité de la clientèle ? Serge L’Heureux, copropriétaire de la Boucherie Clément Jacques (Estrie), mise sur les dégustations pour conquérir le palais et le panier des consommateurs. Toutes les formules sont possibles : devant la porte d’entrée des détaillants ou en intérieur, lors du concours Aliments du Québec dans mon panier ou pour créer l’événement, avec des promotions à la clé… La démarche permet de faire découvrir aussi bien ses produits que sa marque. Le copropriétaire compte aller encore plus loin en créant une équipe mobile qui se déplacerait en camion tout l’été à travers la province.
Apprenez-en plus sur le Bon coup de la Boucherie Clément Jacques !
D’autres témoignages à venir
Voici un avant-goût des témoignages qui seront développés dans l’infolettre au cours des prochains mois :
Comment mettre de l’avant les produits locaux ? Julie Dufresne est directrice générale pour La Corne d’Abondance à Québec (Capitale-Nationale). Son service traiteur lui permet d’offrir à l’année 12 menus de boîtes-repas à un prix unique de 19,99 $. Le contenu, qui varie par son sandwich, est entièrement composé de produits frais et québécois, dont certains faits maison. La période des fêtes, avec ses différents rassemblements, reste la plus intéressante pour les ventes. Pour faciliter la prise de commandes, le détaillant dédie une ligne téléphonique à l’offre, puis il propose une cueillette en magasin ou un service de livraison.
Comment apporter de l’innovation dans la mise en marché ? Mélissa Jasmin, propriétaire du IGA Extra Famille Jasmin à Saint-Sauveur (Laurentides), participe annuellement au concours Aliments du Québec dans mon panier. Présente depuis la première édition, elle a choisi l’an dernier de mettre de l’avant la bière Rivière Rouge de la Microbrasserie Saint-Arnould dans les catégories Grande surface, Produit régional et Prix du public. Elle a créé une recette de saucisse et organisé des dégustations tant de l’aliment que de la boisson pour maximiser son rayonnement. Plusieurs présentoirs en magasin et un tirage d’un panier cadeau ont en plus vu le jour.
Comment fidéliser sa clientèle ? Annie Paquette, directrice générale chez Pasquier (Montérégie), met en marché de nouveaux produits en fonction des suggestions des consommateurs. Elle estime que le magasin indépendant se différencie ainsi de la concurrence et propose au sein de son établissement l’ensemble des besoins énoncés. Un processus est donc en place pour recevoir les suggestions tant en magasin, que par courriel et sur son site Internet. Un suivi est ensuite assuré pour expliquer la décision de mettre ou non en marché le produit. Ce dernier pourrait alors se retrouver sur les tablettes pendant un minimum d’un an et bénéficier d’éventuelles recommandations du détaillant pour encourager les ventes.
