Relishes, salsas, tartinades : Toundra fait le plein de nouveautés
Déjà bien connues des épiciers pour leurs concombres et leurs bleuets, les Serres Toundra, situées à Saint-Félicien, au Lac-Saint-Jean, ont lancé trois nouvelles gammes de produits au printemps 2026, toujours dans l’optique de conjuguer qualité et développement durable.
« Nous avions déjà la Relish classique sucrée depuis environ cinq ans, mais nous nous sommes dit que, pour nous démarquer sur le marché, il fallait enrichir la gamme. Puis, nous avons eu l’idée des tartinades pour prolonger le goût du bleuet tout au long de l’année, la saison de ce petit fruit étant, à notre avis, beaucoup trop courte », explique Geneviève Fradet-Carlos, directrice du marketing chez Toundra.
Exploiter le plein potentiel des récoltes
Fondées en 2016, les Serres Toundra sont aujourd’hui le plus important producteur de concombres au Québec, avec 28 hectares de superficie cultivée sans OGM. Avant de mettre sur pied son complexe de serres à la fine pointe, l’entreprise s’est inspirée du savoir-faire des Pays-Bas, reconnus pour leur expertise en agriculture, et a su adapter ces technologies au climat québécois.
Depuis ses débuts, Toundra investit continuellement dans l’amélioration de ses pratiques agricoles afin de réduire son empreinte environnementale. Les barquettes ont été remplacées par des sacs recyclables, les cultures sont irriguées à l’aide d’eau de pluie et les serres sont chauffées grâce à la récupération de chaleur provenant d’une usine voisine, ce qui contribue à réduire les émissions de CO₂.
Cette approche environnementale va de pair avec la lutte contre le gaspillage alimentaire. Jugés trop longs, trop petits, trop gros ou trop irréguliers pour être commercialisés tels quels, les concombres sont utilisés pour la fabrication de relishes : Relish nordique sucrée, Relish épicée, Relish aneth et ail.
« Nos concombres sont transformés le jour même de la récolte. La fraîcheur de nos produits est donc incomparable quand on pense aux nombreuses autres relishes ultratransformées offertes sur le marché », souligne Geneviève Fradet-Carlos.
Même volonté de valoriser les récoltes du côté des fameux bleuets du Lac-Saint-Jean. Les fruits déclassés, parce qu’ils ne répondent pas aux critères esthétiques des détaillants, deviennent des tartinades : Tartinade de bleuets sauvages et framboises, Tartinade de bleuets sauvages et cardamome, Tartinade de bleuets sauvages et vanille.
Quant aux salsas Toundra, elles sont préparées à partir de tomates provenant de producteurs locaux, et déclinées en 4 recettes : Salsa douce, Salsa moyenne, Salsa épicée, Salsa verde.
Toutes ces nouveautés sont offertes chez Metro, dans certains IGA ainsi que dans de nombreuses épiceries indépendantes. Toundra poursuit par ailleurs le développement de son réseau de distribution, et votre commerce pourrait en faire partie.
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