Shawinigan : la Boucherie Jean-Guy Nobert déménage
La Boucherie Jean-Guy Nobert quittera au courant du mois d’avril le marché public de Shawinigan où elle dessert sa clientèle depuis plus de 45 ans. Le propriétaire, dont l’établissement porte le nom, repense son offre et la présentera au printemps dans le local de l’ancien restaurant Pasta Grill sous l’enseigne Boucherie Mlles N. L’acquisition de l’immeuble et sa transformation nécessiteront un investissement de près de 750 000 $.
La limite de développement au marché public, tant à cause des heures d’ouverture que des clauses de non-concurrence avec les autres marchands, est à l’origine du déménagement. Jean-François Nobert se lance dans une nouvelle aventure avec sa conjointe Alexandra Trudel et leurs deux filles, Norah-Jade et Alexie-Anne. Le nouveau nom du commerce fait d’ailleurs référence à celles-ci : abréviation de mademoiselle au pluriel et N pour Nobert.
Le local du Pasta Grill sera ainsi transformé en un mini-marché avec des produits de boucherie, des fruits de mer, des mets préparés, des sandwichs, etc. Une aire de restauration est aussi prévue, avec une trentaine de places assises pour manger sur place. Une salle de réception sera également aménagée au sous-sol pour les groupes et familles qui pourront ajouter un service de traiteur à la location, avec des mets servis chauds ou froids. L’équipe de neuf employés passera à plus de quinze et deux cuisiniers sont actuellement à l’œuvre pour développer des recettes.
La Boucherie Mlles N commercialisera aussi sous son nom une gamme de produits signatures comme des épices à BBQ, sels à frotter et sauces. Elle vise d’ailleurs les amateurs de BBQ en proposant des pièces de viande à prix compétitif pour concurrencer les grandes chaînes de détaillants.
Pour suivre la Boucherie Mlles N, 2202 avenue Saint-Marc :
- sur le web : taboucherie.com
- sur Facebook : Mlles N - Boucherie & Compagnie
