Simplement Kosy, la fondue qui fait du bien
Si, à l’instar de l’équipe de Détaillant Alimentaire, vous courez les salons de l’agroalimentaire comme Expo Manger Santé ou le SIAL, vous n’avez pas pu passer à côté des emballages de Simplement Kosy. Distribuée en 2023, cette marque spécialisée dans les concentrés de bouillon et sauces pour fondue chinoise, a misé sur le rose pour se démarquer. De retour sur les tablettes pour la saison froide, sa gamme continue d’attirer les regards.
« C’est sûr qu’on est un item saisonnier. L’été, on se fait plus discret pour mieux revenir en force à l’automne. Nos produits sont faciles à utiliser et rassembleurs, l’idée étant de transformer un simple souper en un moment mémorable », explique Kassy Daigle-Dubé, Présidente et Fondatrice de Simplement Kosy.
Une histoire de famille
Si aujourd’hui Simplement Kosy connaît un réel succès, c’est que la fibre entrepreneuriale a toujours coulé dans les veines de la fondatrice. Issue d’une famille oeuvrant dans le secteur de la construction, elle décroche sa licence RBQ d’entrepreneur général afin de gérer l’usine de transformation de l’acier, un rôle qu’elle assume depuis plus de 10 ans maintenant.
« On fait des rampes, des escaliers, des gardes corps, des cages d’escalier… Ça a vraiment forgé mon caractère. Mais ça n’a jamais été une passion. Et j’ai réalisé qu’il me manquait quelque chose », raconte la jeune femme de 30 ans.
Elle décide donc de s’inscrire à l’Université Laval au programme d’entrepreneuriat et de gestion de PME de l’Université Laval. C’est alors que l’idée commence à germer dans son esprit.
« Ce concept est né de mes souvenirs d’enfance parce que chez moi, la fondue, c’est sacré ! On avait la tradition de se réunir tous les vendredis soir en famille, autour d’une bonne fondue chinoise, même l’été au bord de la piscine ! Et c’est ces moments simples et joyeux que j’ai eu envie de faire vivre aux gens », souligne Kassy Daigle-Dubé.
Elle se souvient que tout le monde adorait les bouillons maison préparés par sa mère. Et quand, à son tour, elle servait la même recette familiale à ses invités, les compliments fusaient.
« À force d’aller dîner chez les amis, j’ai réalisé que les bouillons d’épicerie étaient bourrés de sel et déjà dilués. Je me suis dit qu’il manquait vraiment un produit qui rappelle le bon goût du fait maison. Et que je devais le créer, tout simplement », sourit la femme d’affaires.
La nouvelle étudiante monte son plan d’affaires et s’inscrit à Mycélium, un organisme qui accompagne les startups du secteur alimentaire, puis décide de se lancer « pour vrai ». Neuf mois plus tard, à la St-Valentin, une fête aux couleurs de sa marque, elle commercialise son premier concentré bœuf et oignon caramélisé, inspiré de la recette de sa mère, « un peu pimpée », avoue-t-elle. Le succès étant au rendez-vous, deux autres saveurs de bouillon et deux sauces font leur entrée dans les supermarchés.
Des défis à relever
Financièrement, la jeune entrepreneure obtient un prêt à la banque en plus de nombreuses subventions. Son passage dans l’émission L’Oeil du Dragon lui donne de l’élan : les ventes connaissent une forte croissance et les opportunités d’affaires se multiplient. Simplement Kosy se retrouve rapidement listée chez Sobeys et Metro.
« Avec l’expérience, je me suis rendu compte que le plus difficile, ce n’est pas de rentrer en épicerie, mais plutôt d’y rester. Pour ça, il faut avoir un bon roulement de stock, sinon ils peuvent délister ton produit et te dire qu’ils n’en veulent plus », constate la présidente.
Heureusement, les produits ont une durée de conservation de deux ans. Une fois l’emballage ouvert, il se gardent au réfrigérateur environ un mois ou peuvent être congelés. Préparés avec des ingrédients frais et locaux, sans sel ajouté, sans gluten, sans agents de conservation, les bouillons se déclinent en 5 saveurs : Bœuf et oignon caramélisé, Thaï, Légumes, Orange et Dijon, Diable.
La créatrice de la gamme est consciente que le prix peut représenter un frein, surtout en cette période d’inflation. En revanche, elle fait valoir que le concentré a été pensé pour s’adapter au goût désiré : relevé, régulier ou doux. Il suffit d’y ajouter de l’eau, « et l’eau est gratuite », de faire bouillir et la fondue est prête.
« Même si on doit en passer par là, la dégustation en magasin, ça demande de la logistique et du temps. Pour cette raison, et parce que je ne peux pas être partout, je préfère me concentrer sur les salons ou les marchés où on a le temps de bien expliquer l’utilisation de nos concentrés », précise Kassy.
Aujourd’hui, Simplement Kosy est présente dans pas moins de 400 points de vente au Québec. Son nom reflète sa mission : rassembler les gens autour de la table dans une ambiance chaleureuse, tout en faisant un clin d’oeil au prénom de sa créatrice, Kassy.
Entrepreneure « fièrement féminine » aux multiples chapeaux, « incapable de rester une journée sans rien faire », Kassy Daigle-Dubé vient de se lancer dans l’inconnu. Avec son conjoint et d’autres associés, elle a ouvert son restaurant-boutique, Fondue & Co, à Québec. Et sans surprise, elle continue de voir la vie en rose. Notre passionnée prépare d’ailleurs la sortie de nouveaux produits en épicerie, inspirés de son menu. À surveiller prochainement.
||| du nouveau !
